掛面因其口感好，食用簡單且價格低廉和易于貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家里面都備有掛面，掛面有圓有細，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛面，簡單又方便。所以給大家介紹一下番茄雞蛋掛面的做法。 ?

1、食材 ?

掛面，番茄1-2個，雞蛋2-5個，小蔥，鹽，雞精，胡椒（看個人口味決定添加與否） ?

2、做法步驟 ?

(1).將番茄、小蔥洗干凈，然后番茄切成瓣，小蔥切成小段，將雞蛋打開放到大碗里，加入少許鹽和雞精（小孩吃不加雞精）。 ?

(2).先把炒鍋燒熱，然后倒入少許油（熱鍋冷油），油的溫度不要太高，倒入打散的雞蛋到鍋里，煎到顏色金黃、蓬松即可，可以加入少許水，炒成小塊，這樣炒出來的雞蛋，口感更好。 ?

(3).把鍋洗凈，開火，倒入少許油，把番茄倒入鍋中，倒入小半勺鹽，在鍋中翻炒，當番茄汁炒出來之后，可以把雞蛋放進去和番茄一起炒，這樣更入味一些（也可以直接面煮好了再放雞蛋進去也行）。倒入水，煮開。 ?

(4).把掛面放進去，煮熟，加入適量少量鹽，撈起放大碗里，撒點蔥花。一碗美味的番茄雞蛋掛面就做好了。 ?

小貼士：炒雞蛋也可以做成煎荷包蛋，另外根據(jù)個人口味，可以加點青菜，都是不錯的。??