面條煮不好時(shí)總是粘在一起，導(dǎo)致口感很差，甚至有的沒(méi)有熟。今天河南掛面廠家就給大家分享一下煮面條的小方法，大家可以參考下：??

(1)煮面條時(shí)，待水開后先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時(shí)間長(zhǎng)些也不會(huì)粘糊。 ?

(2)煮掛面時(shí)不要用大火。因?yàn)閽烀姹旧砗芨?，如果用大火煮，水太熱，面條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。 ?

(3)煮掛面時(shí)不應(yīng)當(dāng)?shù)人序v了再下掛面，而應(yīng)在鍋底里有小氣泡往上冒時(shí)下掛面，然后攪動(dòng)幾下，蓋好蓋，等鍋內(nèi)水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條速度快，面條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛面，面條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向里滲透、傳導(dǎo)，再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外粘、內(nèi)硬、湯糊。?

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那么掛面煮多長(zhǎng)時(shí)間較好呢？一般4-6分鐘就可以了，可以根據(jù)個(gè)人喜好軟硬不同口感控制。老年人，就適宜煮久一點(diǎn)，軟和一點(diǎn)的面養(yǎng)生，而年輕人吃的話，可以適當(dāng)煮硬一點(diǎn)，因?yàn)槟贻p人吃面喜歡有嚼勁的。 ?

河南掛面廠今天就給大家分享到這里了，大家現(xiàn)在都學(xué)會(huì)煮掛面了嗎？希望大家煮的面條越來(lái)越好吃。??