鮮嫩的面條在煮開的整個過程中，食用鹽會溶解湯面，鮮面條中的鹽分會減少，假設買的鮮面條含鈉量比較高，只吃面就可以，不用喝湯面了。特別是寶寶輔食鮮面，以前一歲前就不用放鹽了，選購鮮面時也要注意。在購買掛面時，有哪些方法呢？

　　雞蛋面，蔬菜面：價格高，性價比高。

　　添加到蛋面里的不是生雞蛋，而是雞蛋粉，用生雞蛋干做成的雞蛋粉，營養(yǎng)元素雖然沒有太大的損傷，但雞蛋粉的加上量一般比較少，只有0.5%左右，所以雞蛋粉的添加量一般比較少，雞蛋的營養(yǎng)成分也比較少。

　　這樣的蔬菜面食，一般添加蔬菜粉或蔬汁來制作面條，購買時要看一下各種蔬菜的成分，一般加量比較少，純碎的蔬菜更好的蔬菜水果。這種雞蛋面，蔬菜面價格一般高于一般的鮮面，完全可以在煮面的時候再加生雞蛋和果蔬。

　　粗糧面：看好雜糧加量。

　　由于雜糧的特性，不能將烏冬面、綠豆面或棒子面等粗糧面加工成鮮面條，因此，一般粗糧面上都會添加小麥粉，而且粗糧面中絕大多數(shù)的雜糧面中雜糧加量較少，一般情況下是要在粗糧面中加加小麥面粉，而且絕大多數(shù)的粗糧面中雜糧加雜糧的含量比較低。

　　要使口味更加豐富：買高筋掛面，食用堿掛面。

　　通常鮮面是用普通面粉做成的，如果不加任何添加劑，鮮面條口味就不筋道，非常容易糊，喜歡吃口味更筋道的人，或者是用來做涼面、面的人，或者是用來做涼面的，或者是買高筋掛面，非常容易糊。

　　高筋掛面用高筋粉，其蛋白質(zhì)含量較高，鮮面延展性較好，而食用堿掛面中加入食用堿，有利于面條產(chǎn)生，鮮面條煮好后不易糊化，因此食用堿掛面容易產(chǎn)生，所以鮮面條煮好后不易糊住，容易出現(xiàn)發(fā)黑現(xiàn)象。

　　可以看出，掛面的成分表雖然簡單，但還是要看營養(yǎng)參考值，那樣就能挑到性價比高的掛面，不用費錢。

　　綜上所述是掛面代理商和大家分享的內(nèi)容，更多詳情歡迎留言或致電，我們的工作人員會為您做詳細的介紹。