土雞蛋掛面和普通掛面在制作原料和口感上有一些區(qū)別：

　　制作原料：土雞蛋掛面是以鮮雞蛋為主要原料制作的掛面，通常會添加一定比例的雞蛋，使得面條更加富有彈性和口感。而普通掛面則通常以面粉和水為主要原料制作，不含或含量較少的雞蛋。

　　口感：由于土雞蛋掛面中添加了雞蛋，因此其口感會更加柔滑且?guī)в幸欢ǖ膹椥?，吃起來更加有嚼勁。而普通掛面口感相對來說會比較筋道，沒有那么柔滑。

　　顏色：土雞蛋掛面由于添加了雞蛋的原因，通常會呈現(xiàn)淡黃色，而普通掛面則呈現(xiàn)白色或稍微灰白色。

　　總的來說，土雞蛋掛面在口感和顏色上會有所不同，而且由于添加了雞蛋，可能會更富有營養(yǎng)。選擇掛面時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行選擇。