風味掛面原料： ?

鮮面條半斤、芽菜、花生仁、香蔥、醬油、香油、醋、白糖、辣椒油。 ?

做法： ?

1、鮮面條放進開水中，中火煮至面條8成熟。 ?

2、面條撈出后過涼水降溫，然后瀝干水分，拌上約2小勺的香油，以防面條粘連。 ?

3、炒鍋里加入適量的油，將花生米炸至酥脆。 ?

4、晾涼后用刀或者搟面杖輕輕拍碎但不要成粉末狀。 ?

5、炒鍋里留下一勺油的量，燒至5成熱時，放入芽菜末和少許香蔥，用中火慢慢炒出香味加入一小勺白糖拌勻。 ?

6、在煮好的面條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖，適量雞精、紅油拌勻。 ?

7、根據(jù)自己口味添加適量的油辣椒...... ?

通過以上的程序，一道風味掛面就可以食用了。??